कुलवंत कौर की रिपोर्ट
नया फूड रिटेल ब्रांड एक क्यूरेशन-आधारित (विशेष रूप से चुने गए उत्पादों वाला) स्टोर फॉर्मेट पेश करता है, जहाँ स्टोर शेल्फ़ पर रखे जाने वाले हर उत्पाद की गुणवत्ता और ताज़गी की कड़ी जाँच की जाती है।
24 जुलाई 2026 | गुरुग्राम, भारत: दुनिया के कुछ सबसे प्रमुख उपभोक्ता और रिटेल व्यवसायों का नेतृत्व करने और उन्हें नई ऊँचाइयों पर पहुँचाने के तीन दशकों के अनुभव के बाद, उद्योग जगत के दिग्गज अरविंद मेदिरत्ता ने ‘एलिक्सिर फूड्स (Elixiir Foods)’ के स्वामित्व वाले ताज़ा, पौष्टिक और गॉरमे (Gourmet) गंतव्य फ्रेशटेरा (FreshTerra) के शुभारंभ के साथ अपनी उद्यमशीलता की यात्रा शुरू की है।
अरविंद मेदिरत्ता और अंबुज नारायण द्वारा संस्थापित, एलिक्सिर फूड्स एक सरल और अटूट सिद्धांत के आधार पर खाद्य स्टोरों के लिए नया मानक स्थापित कर रहा है: “स्टोर शेल्फ़ पर वही सामान रहेगा जिसने अपनी जगह खुद बनाई है।” गुरुग्राम में फ्रेशटेरा के फ्लैगशिप स्टोर का शुभारंभ उपभोक्ता रिटेल क्षेत्र में ब्रांड की शुरुआत का प्रतीक है, जो शहरी भारत में खाद्य क्यूरेशन के लिए एक नया पैमाना तय करता है। बिना किसी समझौते के ताज़गी चाहने वाले शहरी उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किया गया यह ब्रांड साथ ही अपना मोबाइल ऐप भी लॉन्च कर रहा है, जिससे परिवारों को स्टोर पर जाकर खरीदारी करने या पूरी तरह से जाँचे-परखे उत्पादों को सीधे अपने घर मँगवाने का विकल्प मिलेगा।
एलिक्सिर फूड्स के संस्थापक और सीईओ के रूप में, मेदिरत्ता के पास उभरते और विकसित वैश्विक बाजारों का व्यापक नेतृत्व अनुभव है। इससे पहले उन्होंने ‘मेट्रो कैश एंड कैरी इंडिया (Metro Cash & Carry India)’ के प्रबंध निदेशक और सीईओ के रूप में एक ऐतिहासिक बदलाव का नेतृत्व किया था – उन्होंने लगातार 14 वर्षों से घाटे में चल रहे व्यवसाय को लगभग 1 बिलियन डॉलर के लाभदायक उद्यम में बदल दिया था। उन्होंने ‘वॉलमार्ट इंडिया (Walmart India)’ के मुख्य परिचालन अधिकारी (COO) रहते हुए 600 मिलियन डॉलर का “Best Price” कैश-एंड-कैरी व्यवसाय खड़ा किया और बाद में ‘वॉलमार्ट अमेरिका (Walmart USA)’ के 52 बिलियन डॉलर के फ्रेश डिवीज़न का नेतृत्व किया। उन्होंने ‘यम! दक्षिण एशिया (Yum! South Asia)’ के सीएमओ के रूप में भारत में ‘केएफसी (KFC)’ को पुनर्जीवित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई और ‘प्रॉक्टर एंड गैम्बल (Procter & Gamble)’, ‘व्हर्लपूल (Whirlpool)’, तथा ‘मैरिको (Marico)’ में प्रमुख कार्यकारी पदों पर रहे हैं।
इस उद्यम में उनके साथ सह-संस्थापक और सीओओ के रूप में अंबुज नारायण जुड़े हैं। अंबुज के पास ‘Titan Company’ (तनेरा के पूर्व सीईओ), ‘मेट्रो कैश एंड कैरी इंडिया’, और ‘वॉलमार्ट इंडिया’ में दो दशकों से अधिक का परिचालन अनुभव है। उद्योग जगत के जाने-माने नेता के रूप में, वे स्थिर विकास और ग्राहक-केंद्रित रिटेल नवाचार प्रदान करने के लिए जटिल संगठनात्मक बदलावों का संचालन करने में माहिर हैं।
इस उद्यम को फरवरी 2026 में 9 मिलियन डॉलर की सीड फंडिंग का समर्थन प्राप्त है, जिसका नेतृत्व 3वन4 कैपिटल (3one4 Capital) ने किया और इसमें इनक्यूबेट फंड एशिया (Incubate Fund Asia) की भागीदारी रही।
एक विश्वसनीय पड़ोस के गंतव्य के रूप में डिज़ाइन किया गया फ्रेशटेरा अपने इन-स्टोर अनुभव को एक सरल वादे के इर्द-गिर्द केंद्रित करता है: ताज़ा, पौष्टिक और गॉरमे। गुरुग्राम का यह फ्लैगशिप फूड स्टोर तीन समर्पित ‘लाइव प्रिपरेशन रूम’ (लाइव तैयारी कक्षों) के माध्यम से दैनिक भोजन की खरीदारी में पूर्ण पारदर्शिता वापस लाता है, जहाँ ग्राहक उत्पाद की शुद्धता और लाइव प्रोसेसिंग को अपनी आँखों से देख सकते हैं। ग्राहक:
• माँग के अनुसार साबुत अनाज को ताज़ा आटे में पीसने के लिए लाइव आटा चक्की रूम देख सकते हैं,
• ताज़ा मसाला रूम में बिना मिलावट वाली हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और कस्टमाइज्ड गरम मसाला मिश्रण को लाइव पिसते हुए देख सकते हैं,
• कोल्ड-प्रेस (कच्ची घानी) तेल रूम में पीले और काले सरसों के बीजों से ताज़ा तेल निकालते हुए देख सकते हैं।
गॉरमे अनुभव को और खास बनाने के लिए स्टोर में ही एक कैफे भी है, जिसमें शेफ द्वारा तैयार भोजन, आर्टिसनल कॉफी और स्टोर के ताज़ा सामानों से बने पौष्टिक ‘रेडी-टू-ईट’ विकल्प शामिल हैं। कैफे और लाइव प्रिपरेशन रूम के आसपास एक सावधानीपूर्वक जाँचा-परखा किराना इकोसिस्टम है: खेतों से सीधे मँगवाए गए फल और सब्जियां, फार्म-फ्रेश डेयरी, एंटीबायोटिक और केमिकल-मुक्त मीट, पोल्ट्री और सीफूड, प्रमाणित जैविक खाद्यान्न, चटनी/मसाले, और फ्रेशटेरा के एक्सक्लूसिव प्राइवेट-लेबल उत्पादों की एक रेंज – जहाँ हर बैच को शेल्फ पर जगह मिलने से पहले कड़े गुणवत्ता परीक्षणों से गुजरना पड़ता है।
फ्रेशटेरा अपने गुरुग्राम डेब्यू के साथ दिल्ली एनसीआर क्षेत्र में अपनी शुरुआत करेगा, जिसके बाद दिल्ली और नोएडा के प्रमुख स्थानों पर स्टोर खोले जाएँगे। कंपनी की योजना FY28 (वित्त वर्ष 2028) तक इस क्षेत्र में ऑनलाइन उपस्थिति के साथ-साथ 12-15 उच्च प्रदर्शन वाले स्टोरों के माध्यम से अपनी मजबूत पकड़ स्थापित करने की है। यह क्लस्टर-आधारित मॉडल खेत-से-स्टोर (farm-to-store) के सीधे नेटवर्क और तकनीक-संचालित आपूर्ति श्रृंखला (supply chain) द्वारा संचालित है, जिसे शुरू से अंत तक ताज़गी बनाए रखने के लिए बनाया गया है।
अरविंद मेदिरत्ता, संस्थापक, एलिक्सिर फूड्स:
“शहरी भारतीय परिवार अब सुविधा और भोजन की निर्विवाद गुणवत्ता में से किसी एक को चुनने का समझौता नहीं करना चाहते। फ्रेशटेरा में, हमारे शेल्फ़ पर जगह अर्जित की जाती है, दी नहीं जाती। हम हर एक श्रेणी में ‘सर्वश्रेष्ठ की उत्तरजीविता’ (survival of the strictest) का मानक लागू करते हैं – लाइव-पिसे आटे और कोल्ड-प्रेस तेलों से लेकर प्रमाणित जैविक खाद्यान्न और खेत से सीधे आने वाले उत्पादों तक। चाहे कोई ग्राहक ताज़ा पिसे मसालों की महक लेने के लिए हमारे स्टोर में आए या हमारे ऐप के माध्यम से होम डिलीवरी का ऑर्डर दे, हम बेहतरीन (WOW) कीमतों पर पाँच सितारा गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।”
अंबुज नारायण, सह-संस्थापक, एलिक्सिर फूड्स:
“हमारे द्वारा लिया गया हर परिचालन निर्णय ग्राहकों के विश्वास से शुरू और खत्म होता है। एक ओमनीचैनल प्लेटफॉर्म बनाने का मतलब सिर्फ गति से नहीं है; यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि हमारे ऐप के जरिए डिलीवर किया गया सेब या ताज़ा पिसी हल्दी का पैकेट बिल्कुल उसी सख्त मानक पर खरा उतरे जो हमारे स्टोर में चुने गए सामान का होता है। हम अपनी बैकएंड सप्लाई चेन और ऐप अनुभव को पूर्ण पारदर्शिता के इर्द-गिर्द डिज़ाइन कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि FreshTerra के साथ खरीदारी हर मोड़ पर सुगम, विश्वसनीय और वास्तव में सुखद हो।”
फ्रेशटेरा के बारे में:
फ्रेशटेरा, एलिक्सिर फूड्स का ताज़ा और गॉरमे फूड रिटेल ब्रांड है, जिसे आधुनिक शहरी भारत के लिए किराना खरीदारी को नए सिरे से परिभाषित करने के लिए बनाया गया है। इन-स्टोर लाइव-तैयारी के बेहतरीन अनुभवों को अपने डिलीवरी ऐप के साथ जोड़ते हुए, फ्रेशटेरा एक ही छत के नीचे प्रमाणित जैविक खाद्यान्न, जाँचे-परखे उत्पाद, स्वच्छ मीट, डेयरी और चुनिंदा प्राइवेट लेबल प्रदान करता है। 3वन4 कैपिटल और इनक्यूबेट फंड एशिया के समर्थन से, यह ब्रांड क्लस्टर-आधारित, तकनीक-संचालित रिटेल मॉडल के साथ दिल्ली एनसीआर में अपना विस्तार कर रहा है।
