फ्लेवर्स का फेस्टिवल: करीत ने जोड़ा परंपरा और आधुनिक स्वाद।
जयपुर की शाम उस दिन कुछ अलग थी। गुलाबी शहर में इकट्ठा हुए फूड लवर्स सिर्फ खाने के लिए नहीं, बल्कि भारतीय स्वादों की यात्रा पर निकलने आए थे। करीत ने फूलप्लेट विथ करीत: दी रियल इंडियन फूडीए चैलेंज के दूसरे चैप्टर के ज़रिए जयपुर को एक ऐसा अनुभव दिया, जहाँ हर करी, हर मसाले और हर चर्चा में भारत की विविधता झलक रही थी। आयोजन का स्थल बना गायत्री का अबोड @ विला 92, जो इस स्वाद-संवाद का साक्षी बना।
शुरुआत हुई एक दिलचस्प फूडीए त्रिवि चैलेंज से, जिसने मेहमानों को हँसी, बहस और यादों के बीच जोड़ दिया। किसी ने अपने घर की पारंपरिक रेसिपी साझा की, तो किसी ने भारत के दूर-दराज़ इलाकों के अनसुने स्वादों की बात की। यह केवल प्रतियोगिता नहीं थी, बल्कि उन कहानियों का आदान-प्रदान था, जो पीढ़ियों से रसोई में जीवित हैं।
इसी संवाद के बीच करीत की सह-संस्थापक रिचा शर्मा और निश्चल कांडुला ने मंच संभाला। उन्होंने बताया कि कैसे करीत भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों को आसान, प्रामाणिक और ताज़ा रूप में हर घर तक पहुँचाने का सपना देखता है। बिना प्रिज़र्वेटिव और शुद्ध सामग्री से बने करी पेस्ट के ज़रिए वे उस असली स्वाद को संजो रहे हैं, जो समय के साथ कहीं खोता जा रहा था।
जैसे-जैसे फ्यूजन डिशेज़ परोसी गईं, मेहमानों के चेहरे पर आश्चर्य और संतोष दोनों झलकने लगे। पारंपरिक फ्लेवर और आधुनिक प्रस्तुति का यह मेल सभी को खास लगा। हर प्लेट के साथ बातचीत गहरी होती गई और स्वाद यादों में बदलने लगे।
कार्यक्रम का अंत पुरस्कारों और मुस्कानों के साथ हुआ, लेकिन असली जीत यह थी कि करीत जयपुर की फूड कम्युनिटी के दिल में अपनी जगह बना चुका था। फूलप्लेट विथ करीत ने दिखाया कि भारतीय भोजन केवल रेसिपी नहीं, बल्कि एक साझा विरासत है—जो आज भी नए रूप में लोगों को जोड़ सकती है।
